Il lavoro in cucina richiede abilità, precisione, spirito di gruppo
e rispetto dei ruoli: proprio come nell’attività quotidiana di un’azienda.
Una giornata in una cucina professionale di un ristorante delle Langhe, in compagnia di uno chef locale, per mettere alla prova velocità, intesa e capacità di coordinamento. E poi spazio alla convivialità: tutti attorno al tavolo per gustare quanto si è prodotto lavorando insieme ai fornelli.
Programma
Ore 9,00: ritrovo e brifieng
Ore 9,30-12,30: preparazione con lo chef: lo chef si preoccupa di spiegare le ricette mentre il formatore indirizza il lavoro e l’attenzione sulla tematica prescelta
Ore 13,00: pranzo e debrifieng
Formazione
Il formatore dovrà cogliere le esigenze dell’azienda in modo da incentrare il suo intervento sugli obiettivi che si vogliono raggiungere, ponendo al centro dell’attività il “gruppo”, attraverso l’analisi delle sue dinamiche e la ricerca e la sperimentazione di soluzioni per migliorarne l’efficienza.
Valore formativo
Gestione del tempo: 30%
Problem Solving: 25%
Gestione dei rapporti: 20%
Processo di delega: 15%
Leadership: 10%
Info
Location: Castiglione Falletto
Durata: 6 ore (4 attività + 2 pranzo)